Taranga : le Premier Traiteur Africain de Paris.

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THIE BOU DIEUN

 Plat national sénégalais

 De grande renommée, est composé de mérou, servi dans un accompagnement de légumes frais en sauce (à base de tomates) et de riz brisé parfumé.  Le "Yett" ( Crustacé de mer, assaisonnement typique du sénégal ) que l'on rajoute à la cuisson, donne à ce plat le goût et la saveur d'un pays reconnu par sa chaleur et son hospitalité, sa joie de vivre et sa tradition : sa Taranga .

 ATIEKE

 Une des culture traditionnelle de l'Afrique est sûrement celle du manioc.  C'est un arbrisseau qui peut atteindre plus d'un mètre de haut .  Les feuilles entrent dans la préparation de certaines sauces (comme le Saka-Saka ) et la racine , un féculant apprécié , peut garnir les plats comme légume ou être transformé en semoule appelée Atiéké.  En Côte d'Ivoire , cette semoule cuite à la vapeur est servie avec une dorade grillée et une sauce épicée .  Taranga la propose avec un plus : une petite salade de tomates fraîches et d'oignons marines au citron .

NDOLE AUX LÉGUMES

 Plat camerounais 

A base de boeuf ( ou de morue ), de Ndolé ( Sorte d'épinard) et de pâte d'arachide fraîche.  C'est un des plats préféré des consommateurs pour son aspect et sa saveur rapellant l’épinard et le délicieux goût aigre de l'oseille.

SAKA - SAKA

 Plat zaïrois

Jeune feuille de manioc. Quelques gouttes d'huile de palme. Du poisson fumé.  Nous sommes au coeur de l'exotisme avec ce plat national zaïrois appelé dans certaines régions de ce vaste pays Pondu ou Nsaki.  Tous les produits sont frais et nous viennent directement d'Afrique.  Garniture au choix : Banane. Plantin. ou Igniame.

 ACCRAS NIEBE

 Nouveau !

 Comme les pastèles, leurs recettes viennent du Sénégal. Nous les préparons à base d'un mélange de petit haricots blancs, de gingembre et d'épices.  Ils sont servis avec la sauce Mossdoly et conviennent à un  régime  végétarien.

YASSA

Plats sénégalais

 Poulet fermier au citron vert  Compte tenu des exigences du marché alimentaire, nous préparons le Yassa avec du poulet fermier.  Au Sénégal ce plat traditionnel est préparé avec des poulets élevés en plein air, marinés dans le jus du citron vert, d'oignons, d'épices et d'aromates.  Néanmoins, le Yassa s'adapte à toutes les qualités de poulet. Nous le servons accompagné de riz basmati.

M A FF E

 Plats sénégalais

 Le Maffé est un plat à base de boeuf en sauce à la pâte d'arachide  grillée.  Pour ceux qui connaissent la cuisine sénégalaise, c'est l'un des produits les plus demandé.  La finesse de sa sauce onctueuse, vous laisse un goût inoubliable.  Nous le servons accompagné de riz basmati.

BOULLETTES DE POISSON

 Plat sénégalais

 Le poisson appelé capitaine, préparé en boulettes, rappellera à ceux qui ont connu le Sénégal, leCap-Skirring ou l'île de Carabane. C'est un poisson d'eau de mer, ferme et de goût fin.  Les boulettes sont préparées en sauce à base de tomates et d'épices, et sont servies avec du riz basmati, des épinards ou des pâtes.

PASTELLES

 Nouveau !

Sa recette est un délicieux petit beignet découpé en un petit rectangle fourré d'un excellent poisson,  le mérou,  que l'on sert accompagné d'une sauce à base d'oignons, de tomates et relevée d'épices. Elle se déguste en apéritif, en entrée ou en repas léger accompagnée d'une salade.  Légère, croustillante et d'un goût raffiné, c'est le grand succès de TARANGA auprès des consommateurs.

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